| | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | |
| | | |
 | Блок: МДК.01 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов |
РПД
| 50 | 2 | 3 | Экз | 12 | 12 | | 2 | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов |
РПД
| 102 | 2 | 3 | ЗачО | 12 | 36 | 36 | | |
| Блок: МДК.02 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
РПД
| 150 | 2 | 4 | ЗачО | 20 | 20 | | | |
| | 3 | 5 | Экз | 20 | 10 | | 2 | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
РПД
| 236 | 2 | 4 | ЗачО | 20 | | 40 | | |
| | 3 | 5 | | 10 | 16 | 20 | | |
| | 6 | ЗачО (КР) | 20 | 14 | 20 | | |
| Блок: МДК.03 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
РПД
| 60 | 3 | 5 | ЗачО | 16 | 20 | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
РПД
| 164 | 3 | 5 | | 14 | 18 | 24 | | |
| | 6 | Экз | 18 | 14 | 26 | 2 | |
| Блок: МДК.04 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента |
РПД
| 50 | 3 | 5 | ЗачО | 20 | 28 | | | |
| | Процессы приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента |
РПД
| 144 | 3 | 6 | ЗачО | 36 | 18 | 48 | | |
| Блок: МДК.05 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента |
РПД
| 118 | 4 | 7 | ЗачО | 36 | 26 | | | |
| | Процессы приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различныхкатегорий потребителей, видов и форм обслуживания |
РПД
| 250 | 4 | 7 | Экз | 60 | 26 | 84 | 2 | |
| Блок: УП.01 | |
| | Учебная практика |
РПД
| 36 | 2 | 3 | ЗачО | | | | | |
| Блок: УП.02 | |
| | Учебная практика |
РПД
| 36 | 3 | 5 | ЗачО | | | | | |
| Блок: УП.03 | |
| | Учебная практика |
РПД
| 36 | 3 | 5 | ЗачО | | | | | |
| Блок: УП.04 | |
| | Учебная практика |
РПД
| 36 | 3 | 6 | ЗачО | | | | | |
| Блок: УП.05 | |
| | Учебная практика |
РПД
| 36 | 4 | 7 | ЗачО | | | | | |
| Блок: МДК.07 | |
| | Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (Повар) |
РПД
| 104 | 2 | 3 | ЗачО | 12 | 12 | 48 | | |
| | Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (Кондитер) |
РПД
| 176 | 2 | 4 | ЗачО | 20 | 20 | 40 | | |
| Блок: ПМ | |
| | Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента |
| 236 | 2 | 3 | Экз,ЗачО | 24 | 48 | 36 | 4 | |
| | Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 500 | 2 | 4 | ЗачО | 40 | 20 | 40 | | |
| | 3 | 5 | Экз,ЗачО | 30 | 26 | 20 | 2 | |
| | 6 | Экз,ЗачО (КР) | 20 | 14 | 20 | 2 | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 302 | 3 | 5 | ЗачО | 30 | 38 | 24 | | |
| | 6 | Экз,ЗачО | 18 | 14 | 26 | 4 | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 272 | 3 | 5 | ЗачО | 20 | 28 | | | |
| | 6 | Экз,ЗачО | 36 | 18 | 48 | 2 | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 482 | 4 | 7 | Экз,ЗачО | 96 | 52 | 84 | 4 | |
| | Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (Повар) |
| 400 | 2 | 3 | ЗачО | 12 | 12 | 48 | | |
| | 4 | Экз,ЗачО | 20 | 20 | 40 | 4 | |
| Блок: ПМ.07 | |
| | Квалификационный экзамен по профессии "Кондитер" |
| 6 | 2 | 4 | Экз | | | | 2 | |
| Блок: ПП.01 | |
| | Производственная практика |
РПД
| 36 | 2 | 3 | ЗачО | | | | | |
| Блок: ПП.02 | |
| | Производственная практика |
РПД
| 72 | 3 | 6 | ЗачО | | | | | |
| Блок: ПП.03 | |
| | Производственная практика |
РПД
| 36 | 3 | 6 | ЗачО | | | | | |
| Блок: ПП.04 | |
| | Производственная практика |
РПД
| 36 | 3 | 6 | ЗачО | | | | | |
| Блок: ПП.05 | |
| | Производственная практика |
РПД
| 72 | 4 | 7 | ЗачО | | | | | |
| Блок: ПП.07 | |
| | Производственная практика |
РПД
| 108 | 2 | 3 | ЗачО | | | | | |
| | 4 | ЗачО | | | | | |
| Блок: * | |
| | Индивидуальный проект |
РПД
| 20 | 1 | 2 | ЗачО | | 4 | | 14 | |
| Блок: БОУП | |
| | Базовые общеобразовательные учебные предметы |
| 990 | 1 | 1 | ЗачО | 148 | 308 | | | |
| | 2 | Экз,ЗачО | 160 | 318 | | 24 | |
| | Русский язык |
РПД
| 96 | 1 | 1 | | 18 | 20 | | | |
| | 2 | Экз | 22 | 22 | | 6 | |
| | Литература |
РПД
| 116 | 1 | 1 | | 18 | 32 | | | |
| | 2 | ЗачО | 22 | 44 | | | |
| | Математика |
РПД
| 144 | 1 | 1 | ЗачО | 16 | 48 | | | |
| | 2 | Экз | 24 | 44 | | 2 | |
| | Иностранный язык |
РПД
| 110 | 1 | 1 | | | 32 | | | |
| | 2 | Экз | | 64 | | 2 | |
| | Информатика |
РПД
| 96 | 1 | 1 | | 16 | 32 | | | |
| | 2 | ЗачО | 24 | 24 | | | |
| | История |
РПД
| 96 | 1 | 1 | | 16 | 32 | | | |
| | 2 | ЗачО | 24 | 24 | | | |
| | Обществознание |
РПД
| 80 | 1 | 1 | | 16 | 16 | | | |
| | 2 | ЗачО | 22 | 26 | | | |
| | География |
РПД
| 48 | 1 | 1 | ЗачО | 32 | 16 | | | |
| | Физическая культура |
РПД
| 108 | 1 | 1 | | | 64 | | | |
| | 2 | ЗачО | | 44 | | | |
| | Основы безопасности и защита Родины |
РПД
| 76 | 1 | 1 | | 16 | 16 | | | |
| | 2 | ЗачО | 22 | 22 | | | |
| Блок: ГИА | |
| | Демонстрационный экзамен и защита дипломного проекта (работы) |
| 216 | 4 | 8 | Экз | | | | | |
| | Демонстрационный экзамен |
РПД
| 108 | | | | | | | | |
| | Защита дипломного проекта (работы) |
РПД
| 108 | | | | | | | | |
| Блок: ДУПКВ | |
| | Дополнительные учебные предметы, курсы по выбору |
| 68 | 1 | 2 | Экз | 30 | 20 | | 2 | |
| | История кулинарного искусства России |
РПД
| 68 | 1 | 2 | Экз | 30 | 20 | | 2 | |
| Блок: ЕН | |
| | Химия |
РПД
| 138 | 2 | 4 | ЗачО | 20 | 40 | 40 | | |
| | Экологические основы природопользования |
РПД
| 42 | 3 | 6 | | 14 | 28 | | | |
| Блок: МДК.06 | |
| | Оперативное управление текущей деятельностью подчиненного персонала |
РПД
| 56 | 4 | 8 | Экз (КР) | 14 | | | 2 | |
| | Контроль текущей деятельности подчиненного персонала / Социальная адаптация и основы социально-правовых знаний |
| 46 | 4 | 8 | ЗачО | 14 | 16 | | | |
| Блок: МДК.06.02.ДВ.01 | |
| | Контроль текущей деятельности подчиненного персонала |
РПД
| 46 | 4 | 8 | ЗачО | 14 | 16 | | | |
| | Социальная адаптация и основы социально-правовых знаний |
РПД
| 46 | 4 | 8 | ЗачО | 14 | 16 | | | |
| Блок: ОГСЭ | |
| | Основы философии |
РПД
| 38 | 3 | 5 | Экз | 10 | 10 | | 2 | |
| | История |
РПД
| 28 | 3 | 6 | ЗачО | 28 | | | | |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности |
РПД
| 156 | 2 | 3 | | | 12 | | | |
| | 4 | | | 20 | | | |
| | 3 | 5 | | | 18 | | | |
| | 6 | | | 28 | | | |
| | 4 | 7 | | | 36 | | | |
| | 8 | ЗачО | | 26 | | | |
| | Физическая культура |
РПД
| 172 | 2 | 3 | Зач | 12 | 24 | | | |
| | 4 | Зач | | 20 | | | |
| | 3 | 5 | Зач | | 18 | | | |
| | 6 | Зач | | 28 | | | |
| | 4 | 7 | Зач | | 18 | | | |
| | 8 | ЗачО | | 30 | | | |
| | Психология общения |
РПД
| 42 | 3 | 6 | | 14 | 28 | | | |
| Блок: ОП | |
| | Контроль качества продукции |
РПД
| 56 | 4 | 8 | ЗачО | 20 | 28 | | | |
| Блок: ОПЦ | |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена |
РПД
| 90 | 2 | 3 | Экз | 12 | 12 | 24 | 2 | |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья |
РПД
| 132 | 2 | 4 | Экз | 20 | 40 | 20 | 2 | |
| | Техническое оснащение организаций питания |
РПД
| 196 | 2 | 3 | | 12 | 12 | | | |
| | 4 | Экз | 20 | 40 | | 2 | |
| | Организация обслуживания |
РПД
| 64 | 3 | 6 | ЗачО | 36 | 18 | | | |
| | Основы экономики, менеджмента и маркетинга |
РПД
| 56 | 4 | 8 | ЗачО | 10 | 28 | | | |
| | Правовые основы профессиональной деятельности |
РПД
| 112 | 4 | 7 | | 18 | 14 | | | |
| | 8 | ЗачО | 10 | 18 | | | |
| | Информационные технологии в профессиональной деятельности |
РПД
| 86 | 3 | 6 | Экз | 14 | | 38 | 2 | |
| | Охрана труда |
РПД
| 66 | 3 | 5 | | 24 | 20 | | | |
| | Безопасность жизнедеятельности |
РПД
| 76 | 3 | 5 | ЗачО | 28 | 14 | | | |
| | Основы применения искуственного интелекта и нейронных сетей в профессиональной деятельности |
| 62 | 3 | 6 | | 10 | | 18 | | |
| Блок: ПM.01 | |
| | Экзамен по модулю "Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента" |
| 12 | 2 | 3 | Экз | | | | 2 | |
| Блок: ПM.02 | |
| | Экзамен по модулю "Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания" |
| 6 | 3 | 6 | Экз | | | | 2 | |
| Блок: ПM.03 | |
| | Экзамен по модулю "Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания" |
| 6 | 3 | 6 | Экз | | | | 2 | |
| Блок: ПM.04 | |
| | Экзамен по модулю "Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания" |
РПД
| 6 | 3 | 6 | Экз | | | | 2 | |
| Блок: ПM.05 | |
| | Экзамен по модулю "Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания" |
РПД
| 6 | 4 | 7 | Экз | | | | 2 | |
| Блок: ПM.07 | |
| | Квалификационный экзамен по профессии "Повар" |
| 6 | 2 | 4 | Экз | | | | 2 | |
| Блок: ПДП | |
| | ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА (ПРЕДДИПЛОМНАЯ) |
РПД
| 144 | 4 | 8 | ЗачО | | | | | |
| Блок: ПМ | |
| | Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала |
| 300 | 4 | 8 | Экз,ЗачО (КР) | 28 | 16 | | 4 | |
| Блок: ПМ.06 | |
| | Экзамен по модулю "Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала" |
| 18 | 4 | 8 | Экз | | | | 2 | |
| Блок: ПОУП | |
| | Профессиональные общеобразовательные учебные предметы |
| 418 | 1 | 1 | | 58 | 80 | 18 | | |
| | 2 | Экз,ЗачО | 80 | 126 | 42 | 6 | |
| | Физика |
РПД
| 120 | 1 | 1 | | 20 | 32 | | | |
| | 2 | ЗачО | 24 | 44 | | | |
| | Химия |
РПД
| 166 | 1 | 1 | | 18 | 16 | 18 | | |
| | 2 | Экз | 26 | 32 | 42 | 6 | |
| | Биология |
РПД
| 132 | 1 | 1 | | 20 | 32 | | | |
| | 2 | ЗачО | 30 | 50 | | | |
| Блок: ПП.06 | |
| | Производственная практика |
РПД
| 144 | 4 | 8 | ЗачО | | | | | |
| Блок: УП.06 | |
| | Учебная практика |
РПД
| 36 | 4 | 8 | ЗачО | | | | | |